栗子燜雞

栗子燜雞, a photo by Zoe & Sean on Flickr.

乾香菇洗淨泡開對切，香菇水當高湯勿丟。
醃帶骨雞腿肉塊（醬油、糖、白胡椒、米酒）
油跟黑麻油混合，下辛香料（蔥、薑、蒜），然後炒醃好的雞肉塊，放入香菇及香菇水、酒、糖、醬油＆水（高湯）漫過食材，大火煮20～30分，轉小火放入去殼的栗子約煮15～20分鐘，可酌量加入鹽巴調味，再用澱粉水收乾湯汁，即可食用。