新鮮番茄牛肉麵

新鮮番茄牛肉麵, a photo by Zoe & Sean on Flickr.

透過 Flickr：
手工麵條煮熟、加入新鮮番茄燉牛肉湯以及燙熟的青江菜。

沒有獨特配方，就麵粉、水和一點點鹽，網路上一般的製作方式。我是用愛心揉麵團、桿麵條，當然可以做出好吃的麵條啦！但，老公說我這次的麵條桿得太細啦...都可以包餛飩。為了這麵條，讓我隔日睡醒掌根疼痛，看來是該去添購壓麵機時候啦！



牛腱切大塊過沸水去血水，放入STAUB 22鑄鐵鍋，加入新鮮番茄3顆、洋蔥1顆、大蒜數粒、蔥三根、薑三薄片、月桂葉3葉、八角一個、紅椒粒少許、綜合香料粉少許，加水漫過食材，中火煮滾後轉小火燉2小時。