筑前煮

20120305超嫂家常菜--筑前煮, a photo by Zoe & Sean on Flickr.

去骨清雞腿肉煎黃（我用排骨），加入蓮藕、牛蒡、胡蘿蔔、小花菇（泡開去蒂）及蒟篛（需用鹽水先煮過，去鹼味）拌炒。
放入水（清水+泡香菇水）：和風醬油（鰹魚昆布口味）：味淋=8:1:1，少許糖，煮30分鐘加入甜豆（需事先用鹽水燙熟後泡冷水）即可上桌！
小撇步：蓮藕以及牛蒡去皮切塊後要浸泡水中以免氧化變黑，亦可加白醋浸泡。