2010年8月31日 星期二

藍帶豬排 / Pork Cordon Bleu


藍帶豬排,基本上做法就是:
  1. 豬排中間夾火腿和乳酪。
  2. 先裹麵粉後沾上蛋汁,再裹上麵包粉。
  3. 先油煎到表皮焦黃。
  4. 放入烤箱略烤數分鐘,將油逼出。

不過我只會說,都是超嫂做的。 XD

PS. 噗浪上有人問,沒看到藍色的帶子啊?好問題!

上 Google 搜尋一下資料,找到藍帶豬排這名稱的來源:

藍帶豬排原文是pork cordon bleu,藍帶雞排則是chicken cordon bleu。

Cordon bleu是法國最富盛名的藍帶餐飲學院,而這道豬排或雞排的做法,就是藍帶學院發明的,因此叫做cordon bleu。

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