2013年12月26日 星期四

聖誕節快樂


去年韓國旅遊實在愛寶樂園拍的相片,PICASA 自動做了閃亮亮的效果,感覺不錯就貼過來了。

2013年12月2日 星期一

水波蛋 / 班尼迪克蛋 (Egg Benedict)

水波蛋 by Zoe & Sean
水波蛋, a photo by Zoe & Sean on Flickr.
實際操作兩次後,覺得煮水波蛋其實比煎漂亮的荷包蛋容易多多。而且水波蛋不用油,或許可以吃得更健康些。


外面餐廳賣的班尼迪克蛋還會淋上荷蘭醬,不過因為荷蘭醬是以奶油和蛋黃製做,我老覺得會熱量和膽固醇過高問題所以沒打算製作。荷蘭醬的做法網路上不難找到食譜,做法也不難,有興趣試做的朋友就麻煩自己找找了。

Tips:
  1. 鍋中水要8-10公分,因此選口徑小的鍋子較適合。水煮大滾後,加入適量鹽巴和一匙白醋。
  2. 將火關小,讓熱水只有冒細微泡泡的小滾。
  3. 用湯匙或筷子等在鍋裡從單方向攪拌出漩渦。
  4. 將蛋打到碗裡,再將蛋滑入水中。不用特意慢或快,重點是輕輕滑入以免變成蛋花。入水後不要攪動,文火繼續煮三分鐘即可。
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